| Home | Retete | Articole | Blender | Forum | Contact |
Retete culinareEchipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor |
Reteta zilei
Maruntaiele se fierb in apa cu sare dupa ce au fost spalate si curatate temeinic inainte. In timpul....  |
Rezultatele CautariiPagini rezultate: 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
Conopida sote Se desface conopida in buchetele mici, se indeparteaza frunzele si se pune la fiert in apa amestecata cu lapte si sare. Dupa ce a fiert, se pune intr-o strecuratoare. Se incalzeste untul, se adauga conopida si verdeata tocata si se lasa sa se infierbante. Se foloseste ca garnitura Cornulete aurii Se amesteca faina cu untul, 50 g zahar, sarea si cele 8 galbenusuri de ou. Coca obtinuta se rupe in bucati putin mai mari decat o nuca, se rotunjesc cu podul palmei pe o planseta unsa cu ulei, se asaza pe un platou, se acopera cu un servet si se lasa la rece timp de 8-10 ore. Umplutura se prepara Cornulete fragede cu osanza Osanza se da de doua ori prin masina de tocat. Se amesteca 300 g osanza cu 100 g faina. Din restul de 100 g osanza, 400 g faina, drojdie, lapte, un ou si sare se prepara o coca moale care se lasa sa creasca. Dupa ce coca a crescut, se intinde cu sucitorul o foaie cu grosimea de circa 1 cm. Pe Cornuri cu mere Din faina, zahar, unt, oua si putina sare se face o coca ce se lasa la rece timp de doua ore. Se intinde apoi o foaie, care se taie in patratele, pe care se asaza umplutura. Se ruleaza cornurile, se asaza in tavi si se coc la un foc potrivit. Umplutura se prepara astfel: merele se curata, se dau pe Cornuri cu nuci Din faina, 6 galbenusuri, zahar, sare, 100 g unt si apa se prepara o coca ce se intinde cu sucitorul. Cu restul de unt se acopera intreaga suprafata a foii de coca, se impatureste si se intinde din nou foaia. Operatia se repeta de 3-4 ori, lasand aluatul sa se repauzeze in frigider cate 15 min. dupa Cotlet de mistret cu sos de vin Cotletul, dupa ce a fost marinat, se taie in portii, se condimenteaza cu piper si sare, se trece prin faina si se prajeste in ulei. In uleiul ramas se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare, ceapa tocata si usturoiul taiat feliute. Se adauga restul de faina, se stinge cu bulion desfacut in apa Covrigei cu sare si chimen Se freaca drojdia cu laptele si cu zaharul, adaugand laptele pana se lichefiaza. Se lasa sa creasca putin , la loc caldut. Apoi se face un aluat cu ingredientele de mai sus. Aluatul se intinde mai grosut. Se taie covrigei cu forma. Se ung cu albus si se presara cu sare si chimen. Se coc la foc Crap a la Cefa Crapul se curata, se portioneaza, se sareaza, se prajeste pe jumatate in ulei si se scoate pe un platou. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata, se stinge cu rosiile curatate de coaja si seminte si taiate cuburi. Se adauga sare, piper si cimbru si se fierbe circa 15 min. Se asaza bucatile de peste Crap a la Grec Crapul se curata, se spala, se sterge cu un stergar si se sareaza. Se unge o tava cu ulei si unt, se asaza in ea cateva betisoare, pe care va sta pestele (sau o bucata de pergament de marimea potrivita). Se unge pestele cu unt, se asaza in tava, se presara cu pesmet, se da tava la cuptor la un foc Crap cu orez Pestele se curata, se portioneaza si se sareaza. Se caleste mai intai ceapa, se pun apoi ardeii grasi si morcovii taiati julien, iar la sfarsit se adauga orezul ales, spalat si scurs. Se condimenteaza cu sare si piper si se calesc circa 15 min., stingandu-se din cand in cand cu supa de peste sau |
 |
|
| Copyright 2007 Gastronomicus.ro, Toate drepturile rezervate |
Folosirea site-ului Gastronomicus - Retete Culinare se face cu respectarea Termenilor de utilizare
Creat de Digital Illusions
Creat de Digital Illusions