Autor: Gastronomicus
Trucuri utile si sanatoase
Sarbatorile de iarna ne reunesc in jurul bradului si a mesei. Urmand dupa o perioada destul de lunga de post,"regimul" de sarbatori ne poate crea dificultati.
Avem insa, arme culinare pentru a incerca sa iesim victoriosi.
Felul in care vom combina alimentele si cel in care vom folosi condimentele,ne pot salva de indigestii si orice disconfort.
Se obisnuieste sa se bea inaintea mesei ceva tare, care sa incalzeasca si sa topeasca grasimile, se spune.
Va sfatuiesc sa mancati un aperitiv usor in timp ce serviti tuica sau palinca pe care o aveti, iar pentru amatorii de exotic, puneti in tuica sau in palinca, cu cateva zile inainte cateva cuisoare intregi, o bucatica de scortisoara nemacinata si un praf de cardamon sau ghimber.
Culoarea bauturii va deveni aurie, iar mirosul...de sarbatori. Aceasta combinatie de condimente ajuta la digestie, stimuland si sucurile gastrice si secretia biliara si de asemenea, previne balonarea.
Cu siguranta ca unul dintre felurile principale, vor fi sarmalele si nu ar fi Craciun daca nu ar fi asa. Incercati ca ciorba servita inainte sa contina si fasole verde. Este un aliment care va echilibra dificultatea in digerare a carnii tocate, grase si a verzei murate. Puteti adauga in ciorba un varf de cutit de nucsoara macinata, condiment care se potriveste supelor si ciorbelor si cu puternic rol de stimulent digestiv.
Un desert usor si placut poate fi o crema de zahar ars in care puneti praf de cuisoare( reduce balonarea si disfunctiile biliarea), ornata cu spuma de visine sau fructe de padure( de preferat cele congelate, pentru ca nu contin zahar suplimentar).
Daca serviti o friptura, preparati garnituri cu fasole verde si salata verde, pentru continutul de fibre necesar in cazul unor mese copioase.
Piperul alb, nucsoara,ghimberul sunt condimente potrivite si necesare in contextul unor asemenea mese festive si bogate.
Nu va fi gresit nici daca incepeti masa, cu o jumatate de ora inainte de felurile propriu-zise, cu o salata de fructe proaspete. Aveti ocazia sa consumati acum prima doza de praf de cuisoare, care va va pregati pentru o digestie buna. Daca si in preparatul de final, crema de zahar ars spre exemplu, adaugati cuisoare, masa va fi mai usor de suportat.
Imprieteniti-va cu condimentele, ele pot fi si medicamente nu doar alimente si ce Sarbatori ar fi cele cu dureri de ficat, balonari sau dureri de cap!
Si sa nu uit un lucru foarte important: faceti portii mici!
Sper ca v-am fost de folos.
Sarbatori fericite!
|
|
|
