Autor: Gastronomicus
Sfecla, aliment complementar mesei de Craciun
Stiti foarte bine cum este resimtita "dieta" de Craciun, dupa un post de 40 de zile. La asta se adauga si faptul ca, in mod obisnuit,nu este chiar regimul nostru de zi cu zi.
Va sfatuiam intr-un articol anterior, sa gatiti in aceasta perioada fasole verde, sub forma de garnituri, salate sau supe.
O alternativa poate fi si sfecla rosie.
Este o legume originara din Bazinul Marii Mediterane, de la care se pot consuma si frunzele si radacina.
Contine fibre, vitamine(A, B-inclusiv acid folic, C, K) si minerale( fier, calciu, potasiu), dar nu trebuie sa uitati ca are cel mai mare continut de zahar dintre toate legumele.
Se poate consuma cruda, coapta sau fiarta; este de luat in seama si sucul.
Prin continutul sau, intervine in metabolismul grasimilor, are valoare energizanta, mineralizanta, antianemica si stimulant al activitatii ficatului.
Puteti intelege acum, de ce va recomand sa vizitati sectiunea noastra de retete.
Radacina de sfecla o gasiti si in acest anotimp, dar alegeti doar acele produse care au un aspect neted, fara pete si de dimensiuni mici.
Daca o doriti fiarta, spalati-o bine si fierbeti-o intreaga si in coaja.
Se fierbe de la 30 de minute la o ora. Tot asa se pregateste pentru copt. Se mai poate prepara la cuptor, curatata, taiata si stropita cu ulei. Daca o doriti mai picanta, asezonati-o cu sare si cimbru sau oregano, maghiran.
Pentru a-si pastra culoarea, adaugati suc de lamaie.
Daca doriti sa beti suc proaspat de sfecla cruda, opriti-va la cantitati moderate, pentru ca efectul este puternic detoxifiant la nivelul ficatului, atat de puternic, incat puteti avea greturi.
Veti gasi in siteul nostru retete care sa se potriveasca, atat ca salate, garnituri, dar si ca feluri de mancare independente.
Pentru a va motiva, va voi spune ca francezii ii dau mare importanta in bucataria lor. Si sunt renumiti pentru rafinamentul culinar!
|
|
|
