Retete culinare

Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor

Reteta zilei
Maruntaiele se fierb in apa cu sare dupa ce au fost spalate si curatate temeinic inainte. In timpul....

citeste

Articole

• Termeni culinari
• Gastronomia
• Bauturi racoritoare
• Curatam sau nu curatam rosiile?
• DE CE? si CUM?
• Vara si caisele
• Fructele primaverii-capsunele

Autor: Gastronomicus
Consumati alge?

Nu ne propunem sa discutam nici despre valoarea nutritiva a algelor marine, nici despre rolul lor in pastrarea sanatatii.
Ne-am gandit ca poate vreti sa aveti o alternativa in meniul de post sau chiar in meniul dumneavoastra obisnuit.
Asiaticii consuma alge de 5000 de ani; in Extremul Orient ele au devenit o delicatesa culinara.
In Irlanda si Canada, Palmaria Palmata se consuma cruda, uscata sau gatita, similar cu spanacul prin partile noastre.
In Anglia, Porphiria( alga purpurie) este un aliment traditional.
In Scotia, Ulva Lactuca( laptuca de mare) se prepara ca supe si salate, de peste 1000 de ani.
In Scandinavia, Alaria este foarte apreciata si cruda si gatita.
Ca aliment, apreciem continutul de fibre solubile si insolubile, vitaminele, mineralele, proteinele si acizii grasi( omega-3, omega-6).
In ceea ce priveste gustul, talentul dumneavoastra culinar, deschiderea fata de nou si retetele pe care vi le aducem noi in atentie, speram sa va faca sa il apreciati!
In general, veti gasi alge deshidratate, in magazinele bio sau plafar. Pentru a le pregati, este nevoie sa le tineti un timp in apa, conform indicatiilor fiecarei retete sau celor de pe pachet( furnizor).
Mai puteti gasi preparate uscate din faina de alge, care se adauga in mancare.
Desi oferta actuala a pietei nu este prea bogata, incercati sa introduceti algele in alimentatia dumneavoastra, pentru ca sunt hranitoare, satioase si…gustoase!

Retete culinare noi

• Salata de praz si legume crude
• Salata de ardei kapia copti
• Paine dulce pentru mic dejun
• Dulceata de mure de padure
• Fasole galbena cu hrisca
• Sos de usturoi copt
• Mancare de soia cu legume
• Mancare de ardei copti cu bame
• Macrou la capac
• Salata de macrou cu anghinare
• Salata de fasole verde cu masline
• Sos de lamaie
• Lasagna cu carne
• Pui dulce-acrisor
• Salata de sfecla cu porumb
• Tocana irlandeza
• Supa crema de mazare cu sunca
• Colcannon
• Clatite irlandeze
• Kottbullar( chiftelute)
• Kalalaatikko(placinta cu peste)
• Tocana
• Vargabeles
• Cotlet unguresc de vitel